Kā tiek izgatavoti sasaldētie žāvētie augļi

Ēdiens ir sasalis un to var uzglabāt spēcīgā vakuumā, kas padara ūdeni paaugstinātu un ātri iztvaiko ledus. 

Piemēram, marinēšana un dehidratācija ir lieliskas metodes, lai saglabātu augļus, piemēram, citroni un hurma, bet kāpēc gan izvēlēties žāvēt? Saldēšana žāvēšana ir īpašs žāvēšanas veids, kas noņem mitrumu un parasti ir ilgāks glabāšanas laiks nekā parastajai dehidratācijai. Tas nozīmē, ka pārtika ilgst ilgāk un tai ir ilgāks glabāšanas laiks, kas ir labāks videi un patērētājam. 

Ūdens pārtikā pēc tam tiek sublimēts, t.i., to tieši no ledus pārveido tvaikā un pēc tam šķidrā formā. 

Saldēšanas žāvēšanu visbiežāk izmanto, lai pagatavotu tūlītēju kafiju, bet tā ļoti labi darbojas arī tādiem augļiem kā āboli. 

Ja vietējais lielveikals nepiedāvā sasaldētus augļus vai vēlamos sasaldētos augļus, jūs varat būt pārsteigts, dzirdot, ka mājās varat pagatavot savus sasaldētus augļus. Lielākā daļa lielveikalu tagad piedāvā plašu sasaldēto ēdienu klāstu, piemēram, saldētus dārzeņus, augļus, riekstus un sēklas. Viss, kas jums nepieciešams, lai nožūtu DIY saldētavu, ir saldētava, neliels ūdens daudzums un dažas stundas sasalšanas laika, lai nožūtu pārtiku. 

Nomazgājiet zemenes aukstā ūdenī, rūpīgi nosusiniet tos ar tīru tējas dvieli un vismaz vienu stundu ielieciet saldētavā. 

Saldēti augļi būtībā ir žāvēti augļi, kas ir rūpīgi dehidrēti un pasniegti ar kraukšķīgu konsistenci. Tie ir lieliski piemēroti tikai ēšanai, sajaukšanai ar graudaugiem un auzu pārslām vai pārgājiena ēdiena pagatavošanai. Saldēti augļi Tas ir sabalansēts veselīgs uzturs, jo tam ir barības vielas un daudz ieguvumu veselībai. 

Saldētie augļi - žāvēti augļi - var atrast pārtikas preču veikalos, kur tos glabā lielākajā daļā lielveikalu vai saldētavas pārtikas preču veikalu nodaļā. 

Iespējams, ka visnozīmīgākā priekšrocība, kas sasaldētiem augļiem ir pār svaigiem augļiem, ir tā glabāšanas laiks. Lai gan vairums svaigu augļu dažu dienu laikā kļūst slikti, žāvēti pārtikas produkti var izdzīvot mēnešus vai pat gadus. Ja vēlaties ietaupīt vietu ledusskapī, var būt laba ideja aizstāt saldētas un svaigas ogas, apelsīnus, banānus un citus augļus un dārzeņus ar saldētiem žāvētiem augļiem. 

Svaigi augļi un saldētava - žāvēti augļi ir lieliskas uzkodu iespējas, jo tie, protams, ir pilni ar garšu, un vienmēr ir kāds apmierinošs solis. Tie ir lieliski arī brokastīm, pusdienām un vakariņām, kā arī veselīgām uzkodām. 

Ja neesat pārliecināts, ko apvienot ar saldētavu - žāvētiem augļiem -, tad jūs zināt, ka tas ir tas pats ēdiens, kuru jūs apvienotu ar svaigiem augļiem. 

Kopumā saldētu produktu priekšrocība ir tā, ka viņi var dzīvot pieliekamajā, bet jūs ietaupāt uz vietu, meklējot kaut ko barojošu, ja dodat priekšroku kokteiļiem vai apjomīgām somām saldētu augļu.Saldēti augļiir vieglāks nekā svaigi augļi, padarot to par labu izvēli ņemt līdzi pārgājienus vai maratonus. Tie ir gaiši, šaurumā aizņem maz vietas un ir laba alternatīva svaigiem augļiem brokastīs, pusdienās un vakariņās. 

Lielākā daļa lielveikalu tagad piedāvā sasaldētu ēdienu, bet, ja jūsu vietējais lielveikals nepiedāvā vēlamos sasaldētos augļus, jūs varat būt pārsteigts, dzirdot, ka mājās varat ražot savus sasaldētus žāvētus augļus. Viss, kas jums nepieciešams mājās gatavotam, žāvē, ir saldētava, žāvētājs, nedaudz ūdens un dažas stundas augļu izžūšanai.

Tas ļauj sasaldētus pārtikas produktus - žāvētu pārtiku - uzglabāt 20 līdz 30 gadus, salīdzinot ar žāvētiem ēdieniem, kas parasti ilgst vienu līdz piecus gadus. Tas nav kaut kas tāds, ko jūs varat darīt mājās un prasa dārgu aprīkojumu, taču tā joprojām ir lieliska alternatīva tradicionālajai žāvēšanai. 

Kopumā sasaldētie ēdieni, kaut arī tie ir sarežģīti, ir lielisks veids, kā saglabāt pārtikas aromātu un barības vielas, vienlaikus nodrošinot, ka produktu var viegli atgriezt sākotnējā formā. Saldētie ēdieni saglabā garšu, smaržu, tekstūru un uzturvērtību, kas viņiem bija sākotnējā formā, kā arī daļu no to aromāta. Ēdināšanas produktu žāvēšana žāvēšanas procesā zaudē daļu vai visu garšu, tāpēc tie mēdz kļūt mazliet izturīgi, ja tos gatavo sākotnējā formā un konsistencē apkures procesā. 

Pēc tam ražotājs ievieto pārtiku vakuuma kamerā un iztvaicē saldētus ūdens kristālus uz produkta virsmas, izmantojot ļoti zemu siltuma iestatījumu. Sublimācija ir pēdējais solis, un pēc tam augļi iziet otro sesiju, lai nodrošinātu, ka viss ūdens ir noņemts.