Cik ilgi pēc atvēršanas iesaldēt žāvētus augļus

Mitruma saturs neietekmē glabāšanas laiku, un daži sasaldēti žāvēti pārtikas produkti ilgst 25-30 gadus un dehidrētus produktus 15-20 gadus. Saldētie ēdieni saglabā barības vielas, kuras var viegli sadalīt dehidratācijas procesā. Dehidratācija noņem apmēram 90 procentus barības vielu, bet sasaldēti žāvēti pārtikas produkti var saglabāt apmēram 80 procentus no to barības vielām, liecina Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA). 

Ja vēlaties saviem izstrādājumiem pievienot konservētas sastāvdaļas vai krājumus par avārijas krājumiem, glabāšanas laiks ir kaut kas, kas jāņem vērā. Tagad, kad jūs zināt glabāšanas laika plusus un mīnusus, esat gatavs pieņemt lēmumus par pārtikas saglabāšanu. Kad produkts tiek atzīts par ilgu glabāšanas laiku - tas ir, ilgu kalpošanas laiku - tas parasti nozīmē vienu no divām lietām. 

Pirmkārt, labākais glabāšanas laiks norāda, cik ilgi ēdiens saglabā lielāko daļu sākotnējā garšas un barības vielu. 

Parasti tas prasīs no dažām nedēļām līdz dažiem gadiem, atkarībā no produkta, bet tas var aizņemt arī gadu vai ilgāk. 

Piemēram, žāvēti pārtikas produkti var nodrošināt ievērojami vairāk kaloriju vienā dolārā, un sasaldētie ēdieni var būt dažādas garšas un faktūras, tāpēc jums nav vienkārši jāpieliek pie sausa pārtikas. Lai pagatavotu sasaldētu ēdienu, jums ir nepieciešams arī ievērojams daudzums ūdens, jo tas ir vairāk nekā divas reizes dārgāks nekā parasts ēdiens. 

Ja atrodaties situācijā, kad jūsu ūdens avots ir ierobežots, iespējams, vēlēsities apsvērt MRE glabāšanu, bet, ja jums ir paveicies būt situācijās, kad tas ir pieejams, tas, iespējams, nav labākais risinājums. 

Ja jums ir dažādi pārtikas produkti, kurus vēlaties uzglabāt, Mylar somas var būt augstas kvalitātes un rentabls risinājums sastāvdaļu glabāšanai. Šīs somas ir pietiekami vieglas, lai tās varētu izmest mugursomā, un es mīlu to, ka tassasaldētie augļiUn dārzeņi ir fantastiskas uzkodas pa ceļam. Ja jūs uzglabājat mājās-žāvētu vai saulē žāvētu ēdienu-, jūs varat saņemt dažus instrumentus, lai sajauktu ar sasaldētām vai dehidrētām sastāvdaļām maisījumā vai mazā porcijā. 

Elastība ir ļoti noderīga uzglabāšanai un iesaiņošanai, bet CAN blīvējuma iepakojuma saglabāšana ir vienīgais veids, kā nodrošināt, ka skābeklis paliek atdalīts no ēdiena. Ideāli piemērots nevēlama skābekļa noņemšanai, somai, kas atbilst jūsu ēdienam, nevajadzētu būt pārāk stingrai vai vaļīgai. 

Neuzglabājiet savu ēdienu ledusskapī, jo grauzēji un citi kritiķi var sabojāt iepakojumu un sabojāt ēdienu. 

Vienīgais veids, kā sasniegt šo kārumu maksimālo glabāšanas laiku, ir aizsargāt jūsu sasaldēto ēdienu no zemāk esošajiem elementiem. Vienīgais veids, kā uzturēt skābekli no pārtikas, ir vienīgais veids, kā turēt noslēgto iesaiņojumu. Pirms sasaldēšanas, saglabājiet savu ēdienu pēc iespējas vēsāku, lai nodrošinātu maksimālu glabāšanas laiku. 

Sūkņam līdzīgs ēdiens-mitrumu no gaisa absorbē vieglāk nekā ūdenī. Tas ir pirmais faktors, kas ietekmē saldētavu glabāšanas laiku - žāvētu pārtiku mitrā vidē, kas padara tos kaitīgus. 

Augļi bieži tiek uzskatīti par saldumu raksturu, bet saldēti augļi ir izrādījušies barības vielu saglabāšanas instruments. Augļi tiek saldināti ar dabisko cukuru, bet tā forma ir spekulācija, jo minētais dabiskais cukurs, kas ir izgatavots no saharozes, fruktozes un glikozes kombinācijas, dažreiz tiek sajaukts ar rafinētu cukuru, kas tiek iegūts un apstrādāts no cukurniedrēm, cukurbietes utt. Žāvēti augļi ir atbrīvoti no visiem tiem, tāpēc jums nav jāsasniedz nesašu šķirne. 

Un tā tas darbojas: “Augļi tiek ievietoti vakuuma kamerā, kur temperatūra ir zemāka par sasalšanu,” skaidro Geerts. Pārtika ir sasalusi un to var novietot spēcīgā vakuumā, kas padara ūdeni paaugstinātu un ātri iztvaiko ledus. 

Piemēram, marinēšana un dehidratācija ir lieliskas metodes augļu, piemēram, citronu un hurma, saglabāšanai. Kāpēc izvēlēties sasaldēšanas žāvēšanas tehnoloģiju un kas padara ēdienu ilgāku un kā tas darbojas? Kā mēs varam noteikt, vai žāvēti augļi tiek sabojāti, ko uzmanīt, lai tos sabojātu, un kā tos vislabāk saglabāt? 

Ja jūs lietojat mājas augļus vai dārzeņus un vēlaties tos iesaldēt, lai jūs varētu pagatavot ievārījumus, salsu vai marinējumus, redziet, ko mēs esam saņēmuši. 

Var būt grūti precīzi noteikt, vai pārtika ir kļuvusi slikta bez laboratorijas testiem, jo ​​daudzi patogēni (piemēram, botulisms) neatstāj redzamas pēdas un ir bezkrāsas, bez smaržas vai bez garšas. Izmaiņu pierādījumi liecina, ka saglabāšanas stāvoklis ir apdraudēts un ka pārtika, iespējams, ir ierosinājusi sabrukšanas procesu un atkarībā no mitruma, pelējuma vai baktēriju daudzuma. 

Lai pagarinātu dehidrēta pārtikas glabāšanas laiku, uzglabājiet to hermētiskā traukā, kas ir necaurlaidīgs skābeklim. Žāvētu pārtiku var droši uzglabāt istabas temperatūrā, bet pārmērīgs karstums ietekmē pārtikas integritāti un uzturvērtības kvalitāti. Lai saglabātu un uzglabātu dehidrētu pārtiku, tas jāuzglabā vēsā, sausā vietā, piemēram, saldētavā vai uzglabāšanas traukā.