Ir sasaldēta žāvētu augļu veselība

Īsā atbilde ir jā, tā joprojām ir ļoti barojoša, jo tā uztur lielu daļu sava uztura satura, izmantojot žāvēšanas procesu. Šajā rokasgrāmatā esošā informācija var sniegt jums padziļināti aplūkot sasaldēto augļu uzturvērtību.

 

Kas ir sasaldētais auglis?

Saldētie augļi iziet cauri žāvēšanas procesam, kas ietver sublimāciju, saldēta ūdens iztvaikošanas procesu. Sublimācija notiek, kad augļi sasalst vakuuma kamerā, tad apakšējā sasaldēšanas temperatūra pakāpeniski paaugstinās. Tas liek cietajam ledus iztvaikot kā ūdens tvaikus, kas nozīmē, ka ūdens saturs nekad neiekļūst šķidrā stāvoklī.

 

Saldēšana noņem līdz 99% no mitruma satura, padarot to par efektīvu metodi pārtikas produktu saglabāšanai. Jūs arī redzēsit, ka daudzi augļi ir piemēroti žāvēšanai, ieskaitot:

 

Āboli

Mellenes

Kazenes

Avenes

Ķirši

Zemenes

Banāni

Persiki

Bumbieri

Ananāsi

Saldētu augļu uztura saturs

Sasaldētie augļiir pilni ar virkni barības vielu, ieskaitot būtiskus vitamīnus, minerālvielas un šķiedrvielas. Daudzi dažādi augļi satur bioaktīvas barības vielas, piemēram, polifenolus un karotinoīdus. Kaut arī augļi satur cukuru, tilpums var atšķirties starp šķirnēm. Dažiem augļiem ir zemāks cukura saturs nekā citi, piemēram, dzērvenes, kuru cukura saturs ir aptuveni 3,5%. Uztura ziņā, ja jūs nevarat ēst svaigu, jūsu nākamais labākais risinājums ir sasaldētie augļi.

 

Apskatiet dažus no pamata barības vielu satura dažos pieejamos parastos sasaldētajos augļu produktos, paturot prātā, ka 28 grami ir vienāds ar apmēram vienu unci:

 

Saldētas zemenes: 120 kalorijas un 15 grami cukura uz 34 gramu porciju

Saldēti žāvēti banāni: 150 kalorijas un 30 grami glikozes uz 40 gramu porciju

Saldēti āboli: 130 kalorijas un 22 grami cukura uz 34 gramu porciju

Saldēti žāvēti ķirši: 98 kalorijas un 22 grami cukura uz 28 gramu porciju

Saldētas avenes: 130 kalorijas un 13 grami cukura uz 34 gramu porciju

Saldētas kaltas kazenes: 102 kalorijas un 14 grami cukura uz 30 gramu porciju

Saldētas mellenes: 108 kalorijas un 19 grami cukura uz 28 gramu porciju

Saldētas bumbieri: 25 kalorijas un 4 grami cukura uz 1/4-cup porciju (vai apmēram divām uncēm)

Saldēti persiki: 130 kalorijas un 24 grami cukura uz 35 gramu porciju

Saldētie ananāsi: 70 kalorijas un 14 grami cukura uz 100 gramu porciju

Lai redzētu, kā šie sasaldētie kaltie augļi salīdzina kaloriju un cukura saturu, apskatiet šādus kaloriju un cukura saturu šajos svaigo augļu ekvivalentos:

 

Viens liels ābols: 130 kalorijas un 23 grami cukura

Vidēja lieluma banāns: 105 kalorijas un deviņi grami cukura

Viena tase melleņu: 84 kalorijas un 15 grami cukura

Viena tase kazenes: 62 kalorijas un septiņi grami cukura

Viena tase aveņu: 54 kalorijas un pieci grami cukura

Ducis ķiršu: 60 kalorijas un 12 grami cukura

Divas plūmes: 61 kalorija un 14 grami cukura

Viens vidējs persiks: 58 kalorijas un 13 grami cukura

Viena tase zemeņu: 46 kalorijas un septiņi grami cukura

Viena vidēja izmēra bumbieris: 101 kalorija un 17 grami cukura

Viena tase ananāsu gabaliņu: 82 kalorijas un 16 grami cukura