Saldēšanas tehnoloģijas īpašības un priekšrocības.

Vakuuma sasaldēšanas žāvēšanas tehnoloģiju sauc par sasaldēšanas žāvēšanas tehnoloģiju. Šajā tehnikā izmantoto aprīkojumu sauc par vakuuma sasaldēšanas žāvētāju vai liofilizatoru. Vakuuma sasaldēšanas žāvēšanas procesā zemas temperatūras vidē vienlaikus apstrādes procesā ir jāpadara apkārtējā vide ir augsta vakuuma stāvoklī, tāpēc šādam veidam, kā apstrādāt augstu jutīgumu pret karstu un ļoti pakļautu oksidācijas problēmai, kas saistīta ar materiāla žāvēšanu, sasaldēšanas tehnoloģijas īpašībām un priekšrocībām ir šādi:

 

Pirmkārt, tas saglabā lietas sākotnējo aromātu un arī padara lietu uzturu labi aizsargātu.

 

Otrkārt, pēc žāvēšanas produkts nezaudēs sākotnējo skeleta struktūru un maksimāli var saglabāt materiāla sākotnējo formu;

 

Trīs, materiāla ar porainu struktūru sasaldēšanas tehnoloģiju apstrāde, tāpēc tai ir ļoti labs ūdens, vienlaikus ļoti ātri šķīstot ūdenī, šajā gadījumā pārtikas svaigumam ir arī laba drošība;

 

Četri, sublimācijas procesā var ļaut ūdens nokrišņiem vienmērīgi šķīstošu vielu nogulsnēšanai, novērst arī citas žāvēšanas metodes materiāla mitrumam iekšpusē līdz materiāla virsmai un padarīt milzīgu barības vielu un neorganiskā sāls zaudēšanu, var saglabāt materiālu uz vislielāko barības vielu pakāpi;

 

Pieci, sasaldētu žāvētu materiālu izmanto vakuuma vai slāpekļa iepakojuma ražošanas procesā, var arī saglabāt gaismas stāvoklī, tāpēc šāda veida materiāls var ilgt līdz pieciem gadiem, salīdzinot ar ātri sasaldētiem produktiem, nav nepieciešama transporta uzglabāšana, šī apstrādes metode var būt ļoti efektīva, lai uzlabotu produktu kvalitāti.