Jaunais dehidrētu dārzeņu favorīts-sasaldēti žāvēti dārzeņi

Dehidrēti dārzeņi ir ļoti izplatīti Ķīnā, īpaši žāvēti bambusa dzinumi, žāvētas sēnes, žāvēti pipari un žāvēti agariski lauku apvidos. Tomēr šie atskaitītie dārzeņi tika žāvēti un žāvēti ar tradicionālām metodēm. Turpinot modernu pārtikas pārstrādes tehnoloģijas attīstību, žāvēšanas mikroviļņu krāsnī, pārtikas rūpniecībā sāka izmantot saldētu vakuuma žāvēšanu, dehidrēta dārzeņu pārstrāde ir pakāpeniski kļuvusi par lauku ekonomiskās izaugsmes sastāvdaļu. Raugoties no starptautiskā tirgus viedokļa, sasaldēto dārzeņu cena ir salīdzinoši augsta, un vidējā cena ir vairāk nekā 5 reizes lielāka par karstā gaisa žāvētiem dehidrētiem dārzeņiem.

Saldēta pārtikas attīstība var palielināt bagātīgu lauksaimniecības produktu vērtību, dziļi apstrādājot un nopelnot ārvalstu valūtu, eksportējot. Dehidrētu dārzeņu izlaide Ķīnā ir veidojusi vairāk nekā pusi no pasaules kopsummas un palielinājies par vairāk nekā 20% gadā.

Pašlaik dažas attīstītās valstis apstrādā dārzeņus, izmantojot dehidrētus dārzeņus un saldētus dārzeņus, un to uzglabāšanas un pārstrādes jauda ir veidojusi 80% no kopējā saražoto dārzeņu daudzuma. Ķīnā kā lielākais dārzeņu ražotājs pasaulē ir tikai daži tūkstoši dārzeņu pārstrādes uzņēmumu ar nelielu mērogu, atpalikušo pārstrādes aprīkojumu un tehnoloģijām, kā arī nepamatota produktu struktūra. Starp tām ir tikai vairāk nekā 20 kategorijas un vairāk nekā 30 dehidrētu dārzeņu šķirņu, kas ir pārāk šaura, salīdzinot ar desmitiem tūkstošu dārzeņu šķirņu Ķīnā. Tajā pašā laikā lielāko daļu augstas pakāpes dehidrēto dārzeņu starptautiskajā tirgū ražo ar vakuuma sasalšanas iekārtām, savukārt tikai daži ražotāji Ķīnā var ražot šādus augstas kvalitātes dehidrētus dārzeņus.

Nākotnē augstas kvalitātes dehidrētu dārzeņu ražošana ar vakuuma saldēšanas iekārtām ir laba izvēle uzņēmumiem, lai pārveidotu un jauninātu. Saistītajiem pārtikas pārstrādes mašīnu uzņēmumiem vajadzētu arī izmantot tirgus iespējas, lai veicinātu dehidrētu dārzeņu rūpniecības enerģisku attīstību Ķīnā.