Lai dehidrētu pārtikas produktus, tiek izmantotas dažādas sasalšanas žāvēšanas metodes.
12 月 -14-2022
Lai dehidrētu pārtikas produktus, tiek izmantotas dažādas sasalšanas žāvēšanas metodes.
Tā ir plaši praktiska metode pārtikas produktu saglabāšanai. Tas palīdz saglabāt pārtikas uzturvērtību. Šo procesu parasti izmanto pārtikas rūpniecībā un farmācijas nozarē. To izmanto arī aromatizētāju sagatavošanā.
Saldēšana ir progresīva žāvēšanas tehnika, ko izmanto, lai rehidrētu pārtikas produktus un saglabātu to tekstūru, aromātu un barības vielas. Šis process ir pazīstams arī kā liofilizācija. To var izmantot jebkura veida pārtikas precei.
Kad pārtikas produkts ir sasaldēts, tas tiek saglabāts bez saldēšanas. To var uzglabāt vairākus mēnešus vai gadus. Šī metode ir ne tikai rentabla, bet arī draudzīga telpai. Faktiski tas ir efektīvāks nekā cita veida konservēti pārtikas produkti. Pareizi uzglabāto sasaldēto produktu glabāšanas laiks ir no 15 līdz 25 gadiem istabas temperatūrā.
Pirms žāvēšanas sasaldēšana ir jārežā neapstrādāti ēdieni. Piemēram, gaļa un jūras veltes ir jānoņem, pirms tās ir sasalušas. Šo pārtikas produktu ūdens saturs parasti ir vairāk nekā 80%. Ieteicams šos pārtikas produktus sagriezt mazos gabaliņos.
Kad pārtikas prece ir sasaldēta, tā ūdens saturu var samazināt no 60% līdz mazāk nekā 1%. Iegūtajam sausajam produktam ir ilgāks glabāšanas laiks nekā citiem konservētiem pārtikas produktiem. To var arī viegli pagatavot.
Šo procesu bieži izmanto, lai ražotu augstvērtīgus pārtikas produktus. To var izmantot arī farmaceitiskajiem līdzekļiem, lai uzlabotu glabāšanas laiku. To var izmantot, lai arheoloģiskos paraugus saglabātu uz nenoteiktu laiku.
Dažos gadījumos, lai uzlabotu farmaceitisko līdzekļu glabāšanas laiku, tiek izmantota sasaldēšana. Ir svarīgi izprast iesaldēšanas žāvēšanas procesu, jo tam ir vairākas lietojumprogrammas farmācijas nozarē. Saldēšanas procesu var izmantot arī augstas vērtības pārtikas produktu saglabāšanai.
