Kādas ir FD sasaldēto ēdienu priekšrocības?

1. Žāvēšanas dēļ zemā temperatūrā, termiski jutīgos matērijas komponentos, piemēram, olbaltumvielās, mikroorganismos un citās bioloģiskās aktivitātēs.

Sastāvdaļas ir aizsargātas.

2. Žāvēšanas dēļ zemā temperatūrā dažiem gaistošiem materiāla komponentiem ir mazāki zaudējumi.

3. Žāvēšanas dēļ zemā temperatūrā mikroorganismu augšana un fermentu loma tiek gandrīz apturēta, un līdz ar to arī maksimālais materiāla ierobežojums.

Tas saglabā savu sākotnējo raksturu.

4. Tā kā žāvēšana tiek veikta skābekļa vakuumā, dažas no vielas oksidatīvajām sastāvdaļām tiek iznīcinātas.

5. Tā kā sublimācija ir sausa un ūdens sublimatē, materiāls paliek sasalušā plauktā, un pēc žāvēšanas tilpums gandrīz nav.

Sūkains, porains sūklis ar lielu iekšējo virsmas laukumu un ātru izšķīšanu pēc ūdens pievienošanas, gandrīz nekavējoties atgriežoties sākotnējā stāvoklī.

6. Saldēšanas žāvēšana var novērst 95% līdz 99% ūdens, lai sausumu varētu saglabāt ilgu laiku.