Kāpēc izvēlēties FD virs reklāmas

Atšķirība starp žāvētu un ar gaisu žāvētu pārtiku

Gaisa žāvēšana / dehidratācija / žāvēšana

Nespeciālistu laikā žāvēta pārtika noņem ūdeni un pārvērš to ūdens tvaikos (no šķidruma uz gāzi).

Tas ir process, kas izžūst pārtiku ar gaisu vai apkures elementu. Mitrums iztvaiko no pārtikas, izmantojot šo žāvēšanas procesu.

Sasaldēt žāvēšanu

Nespeciālisma laikā sasaldēts žāvēts pārtika noņem ledu un tieši to pārvērš ūdens tvaikos (no cietas līdz gāzei).

Saldēts ēdiens Saglabā vislielāko uzturu, formu un aromātu, salīdzinot ar citām žāvēšanas metodēm.

Tas no ēdiena noņem mitrumu caur vakuuma sistēmu, kas darbojas uz sasalušo materiālu, noņemot ledus no pārtikas un pārveidojot to tieši ūdens tvaikos. Tā kā ūdens tiek noņemts no pārtikas saldētā stāvoklī, šūnu struktūra paliek neskarta.

Saldēšana žāvēšana pret gaisa žāvēšanu

1. Izskats

Gan sasaldētie, gan gaisā žāvētie produkti var saglabāt oriģinālā svaiga produkta izskatu un krāsu, bet sasalšanas žāvēšana saglabā šūnu struktūru neskarāku efektīvāk nekā gaisa izžūšanas process un tādējādi izskatās mazāk saburzīta.

2. Piedevas

Gan sasaldētie, gan gaisa žāvētie produkti tiek veidoti 100% no neapstrādātā produkta. Pašā procesa laikā nekas netiek pievienots un tiek noņemts tikai ūdens, kaut arī ir daudz dehidrētu augļu, kas ir pievienots cukurs.

3. Ūdens saturs

Ūdens saturs ir zemāks, lai sasaldētus žāvētus produktus, lai gan abās kategorijās tas ir atšķirīgs. Vidējais sasaldētais žāvēts ir aptuveni 1% ūdens saturs, un vidējais gaisa žāvēts ir aptuveni 8%.

4. glabāšanas laiks

Tā kā ar gaisa režīmu, kas virzīta uz gaisa, ir lielāks ūdens saturs, tai būs lielāks baktēriju augšanas potenciāls, kas izraisa īsāku glabāšanas laiku. Faktiskais derīguma termiņa ilgums jebkuram noteiktam, sasaldētam, žāvētam produktam ir atkarīgs no iepakojuma, uzglabāšanas temperatūras un paša produkta. Visilgākais, kas sasaldē žāvētu ēdienu, var ilgt ar pareizu iesaiņojumu, ir 25 gadi.

5. garša / tekstūra

Gaisa žāvēts ēdiens parasti ir “lipīgāks” un garšas blīvāks, turpretī sasaldētais ēdiens parasti ir kraukšķīgāks un garša tuvāk oriģinālajam ēdienam.

6. Uzturs

Ēdiens, kas žāvēts, ir līdzīgs svaigai pārtikai bez ūdens, saglabā lielāko daļu tā uztura, turpretī gaisa žāvēšana var sadalīt noteiktus uztura elementus.